中国消费者报上海讯（记者刘浩）秋季开学在即 ，上海为督促学校食堂、对余校外供餐单位、家学学校周边食品经营者严格落实食品安全主体责任 ，校供项检上海市市场监管局部署各区市场监管局从8月26日起 ，餐单查开展开学食品安全专项检查，位开加强对学校食品安全监管和指导
，展专保障师生饮食安全
，上海严厉查处无证经营等5项食品安全违法行为。对余

据了解，家学此次专项检查涉及上海市4500余家学校食堂 、校供项检36家校外供餐单位、餐单查学校周边食品经营者
。位开上海市各级市场监管部门上门指导、展专督促各供餐单位在开学前做好食品安全自查工作 ，上海重点做好食品原料的检查工作，及时自查清理变质或者超过保质期的食品 ，做好销毁或无害化处理，并做好记录台账。确因疫情原因导致过期、变质等废弃食品数量大，无法及时进行无害化处理的 ，应当予以封存并标明废弃食品 。

针对上海市学校集体用餐的食堂供餐和集体用餐配送兼具的特点 
，此次专项检查突出校外供餐单位和学校自查自纠 、从业人员培训、监管部门监督检查等三个重点环节的“全覆盖”
，并且将从业人员卫生管理、加工场所环境、就餐场所环境卫生、食品原料贮存管理 、餐具清洗消毒保洁 、食品安全操作过程等6个方面作为专项检查的重点内容
。重点督促供餐单位每天对加工经营场所进行全面清洗 ，保持加工经营场所清洁卫生，及时清理餐厨垃圾，清除虫害滋生和藏匿地
，加强就餐场所环境卫生管理
。

此次专项行动旨在督促相关供餐单位落实好食品安全主体责任 ，完善食品安全管理制度，规范餐饮食品加工制作和配送行为，规范学校周边食品经营者食品经营行为 。对校内食品经营者、校外供餐单位
、学校食堂和学校周边食品经营者无证经营和超范围经营行为
，采购 、销售或加工制作腐败变质 、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为，超范围 、超限量使用食品添加剂行为 ，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为 ，未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为等食品安全违法行为，市场监管部门将依法予以严厉查处。